御觉文学

第270章（第1页）

看得曾大厨心里直冒酸水，但又不好意思跟孩子抢吃的。“这么喜欢这道菜，我待会儿再蒸一条便是，反正不止一条鳗鱼。”云药真是拿他们没办法了。赵祁玉高兴得差点跳起来，就等着云药再做。和之前一样，云药先用酱料腌制鳗鱼。然后放到一边，她开始做椒盐皮皮虾，也就是椒盐虾蛄。“好肥美的虾蛄！”云药刚把虾蛄拿起来，赵祁玉便开始“移情别恋”了。她后知后觉问道：“你喜欢吃虾蛄？”赵祁玉猛地点点头。曾大厨也在边上附和，“不止是小玉这孩子，我们的客人，也有许多人喜欢吃虾蛄。”“那我这可是歪打正着了。”云药一边笑着说，一边起火烧油，约莫七成热的时候，便把处理好的虾蛄拍上一层干淀粉，放进去炸。第一遍虾蛄定了型，她便赶紧捞起来，然后再炸，直到炸到表皮肉眼可见的酥脆，才捞起来。赵祁玉看得好奇，“娘，你为啥不一次炸好，偏偏要分成两次炸？这不麻烦了嘛。”曾大厨眼神也有些疑惑。云药便为他们解答：“炸一次没有炸两次酥脆，我做的这个是椒盐虾蛄，吃的就是一个椒香酥脆。”曾大厨那叫一个恍然大悟，他拍了拍大腿，“竟是这样！我从前可没这般想过。”他看向云药的眼神更加炙热了，恨不得现场就行个拜师礼好了，他再次有种悔恨到肠子都青了痛苦。云药炸好虾蛄，便切了姜末蒜末葱末辣椒丁煸香，然后放入虾蛄翻炒最后撒上椒盐粉和芝麻，出锅装好。还有一道爆炒鱿鱼，先焯水，再用云药之前用的剁椒酱，炒香，倒入鱿鱼翻炒，放盐巴、酱油调味，然后放入青辣椒和蒜苗，炒熟出锅。这两道菜直接刺激了赵祁玉和曾大厨的味蕾，两人几乎都没等云药开口，就自顾自地吃了起来。“太好吃了！这味道太绝了！”曾大厨狂喜，止不住地夸赞。他把这四道菜挨个尝了个遍，各有各的滋味，做法还各不相同，他便更加佩服起云药来。“我不曾想过，这菜竟然有这么多种做法，实在是。。。。。。我之前都没想过直接将花螺拌着料汁吃，云丫头，你说你祖上是那宫廷里的御厨，我都相信。”御厨便是大家对厨子的最高赞美。云药被夸得都有点脸红了，她赶紧摆了摆手，“行了，我这四道菜，也就是二百两银子。”“袁掌柜和你这样抬举我，我也不说受之有愧这样的话了，一定竭心尽力地教。”她说着将方才的椒盐粉拿了出来，“这个椒盐粉是我的独家秘方，曾师傅，我待会儿会写在方子里，你按着一样的做便是。”曾大厨乐得合不拢嘴，美滋滋地将四道菜都端了出去，正好赵墨山也回来了。