御觉文学

第8章 准备工作（第1页）

“陈兄弟是想做卤肉的生意？”诧异的看了一眼陈家兴，李国发满脸的不可置信。虽然说这年头各家各户比着之前都富裕了不少，可在这农村的地方，老百姓的腰包终究是没那么鼓。连猪肉很多人家都不舍得吃，更别说猪头肉这玩意了！而且想要做这门生意，可是没那么简单，不同于生猪肉，大家买回去就为了见点荤腥。卤肉你要是做出来不像那么回事，可没多少人光顾。别的不说，这卤肉一要香，二要烂，而且还不能腥也不能柴，更关键的是得颜色好看，让人第一眼看到，就挪不开眼睛才行。要做到这些可不容易，首先你得有独家秘方，其次你的有大量的经验，才能掌握其中的火候。这两项哪一个差了，做出来的卤肉都不行。“的确有这个想法！”陈家兴也不隐瞒，直接大大方方的承认了下来。“所以才跟老哥砍价，我这也是第一次入行，成本要是太高的话，我这也担不起呀！”见陈家兴直言不讳，李国发直接点了点头道：“唉，陈兄弟说的这是啥话！”“都是一个镇上的，平常也都抬头不见低头见，陈兄弟想入行，老哥我自然得支持。”“不过八毛太低，一块陈兄弟又不满意，也罢，就当老哥我支持兄弟你的生意，我再退一步。”“九毛一斤！”“这个价格陈兄弟觉得还行吗？”陈家兴顿时眼前一亮，说实话八毛的价格，他也感觉有点不要脸，能够把价格让到九毛，就已经很知足了！“哈哈，李哥如此支持，怎么会不行呀！”见陈家兴应了下来，李国发也是面带笑意的点了点头，在这个物资匮乏的年代，自己吃了远不如卖出去来的实在。毕竟猪下水这东西，处理起来要废的功夫可是不少。“陈兄弟满意就行，不过咱们话要说在前头，往后陈兄弟要进货只能从老哥我这拿！”“否则这九毛的价格，可就太亏了。”对于这点，陈家兴自然也是自无不可，九毛的价格可以说已经低到了极点，要不是因为这个年代的原因，肯定是不可能拿到货的。“那是自然，只要李老哥供得起，往后所有的货都从你这拿！”两人商量定了之后，立刻就开始称重。猪头15斤，四个蹄子5斤，再加上肚子里的下水48斤，一共68斤。除了这些之外，又要了肋排、五花、后腿、肩部各十斤，陈家兴要的量大，李国发也就给便宜了不少。按照一斤两块钱，一共是141。2块钱，摸了零头，就收了陈家兴140块钱。付了钱之后，陈家兴并没有直接带着肉走，好歹也是上百斤的东西，扛着回去恐怕得把他累死。而且想要做卤肉，香料才是其中的关键。好在这农村大集上售卖的东西，可谓是五花八门，陈家兴都已经逛了两趟，早就将卖香料的地方摸清了。“老板，称点大料！”来到卖香料的摊前，陈家兴直接招呼道。上辈子为了吃上一口香而不腻的卤肉，陈家兴可谓是煞费苦心，别的不说，单单是这些香料，仅仅用鼻子闻，就能猜出产地来。不要小看这个，古话说橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，同样一种东西，在这个地方有这样的药性，可换到了别的地方，里面的药性就变了很多。香料也是一样，不同产地的香料，其中的差距可谓是天差地别。好在这个时候的人，还没有想过大量种植这些发家致富，因此香料都是极为正宗的。看着陈家兴一样一样的闻，卖香料老板眼中不由得闪过一丝诧异，懂得香料中差别的，可都是上了年纪的老人，陈家兴这么年轻的，倒是不多见。“没想到小哥竟然是个吃家子！”吃家子就是会做会吃的人，这年头农村不过才刚刚能填饱肚子，很少有舍得在这上面下功夫的。“祖传的手艺！”陈家兴笑着侃了一句，随即说道：“想做卤肉生意，要的量大，能给便宜点不？”此话一出，卖香料的老板顿时眼前一亮，农村的百姓，平常也就买个辣椒、花椒什么的，他这门生意可不好干。想做卤肉，料一定得足，眼见陈家兴这个大客户上门，立刻满脸的笑意。“肯定便宜呀！”“小哥祖传的手艺，再加上闻香料的本事，口味肯定不差，到时候生意红火，我这破摊子还指望你养活呢！”“有方子吗，我给你下料！”听着卖香料的老板询问，陈家兴摇了摇头。“方子倒是没有，不过都是祖传的东西，早就在脑子里记着呢！”“我说你下料就行！”说完之后，陈家兴直接把需要的香料一一说了出来。至于会被卖香料的老板翘了方子，陈家兴并不在意。先不说陈家兴只报了香料，而没说每种香料需要多少份量，其次即便被他知道了，也没啥关紧的。卤肉的好坏，除了香料跟秘方之外，还跟火候有很大关系，这其中差上一点，卤肉的口感都会有很大的区别。再说卤肉用到的香料，其实都是大差不差的，各家秘方之中，只是份量不同而已。将香料置办齐了之后，又花了陈家兴70块钱，这生意还没开张呢，本钱就下去了两百多。接下来还得去准备一个卖卤肉的交通工具，这年头农村的消费能力有限，毕竟很多人家才刚刚能填饱肚子。卤肉这东西首先成本就不便宜，再加上香料的成本，以及卤制时候的缩水，即便不加上陈家兴自己的人工成本，也要比生猪肉贵上不少。想要挣钱，一斤卤肉最起码得卖到7块钱以上，才有赚钱的空间。这么高昂的价格，基本上跟普通人一天的收入差不多了，农村的百姓肯定消费不起。想要将卤肉卖出去，自然也找一个能消费的起的群体。对于这点陈家兴早有想法，六安县作为一个小县城，可在计划经济的时候，县里也是有一个机械厂的。如果说这个时候的六安县，有哪里能消费的起，那肯定是机械厂的工人，不仅工资比别的地方高，而且每个月都是足额的发放。